20 Lira olan Çaykara kuru fasulyesi ihtiyacı karşılayamıyor

Çaykara’da meşhur lezzet küpü beyaz fasulye 20 Lirayı aşan fiyatına rağmen ihtiyaca cevap verecek kadar yetiştirilemiyor.

Son yıllarda üretimi azalan beyaz fasulyenin fiyatı da yükseliyor. Özellikle Türk ve yöremiz mutfağının vazgeçilmez yemeği olan kuru fasulyenin ana maddesi olan ve şeker fasulyesi olarak da adlandırılan beyaz fasulyenin fiyatı her geçen yıl artıyor. İlçede ekilen alanların ve tarımla uğraşan insan sayısının her yıl azalması kuru fasulye üretimini de olumsuz etkiliyor. Çaykara’da yetişen beyaz fasulyenin kendine has özel lezzeti özellikle gurbetçi Çaykaralılar tarafından aranmasına neden oluyor. Etsiz pişirildiğinde dahi lezzetinden bir şey kaybetmeyen beyaz fasulye son yıllarda daha çok Köknar ve Karaçam Vadisinde yetiştiriliyor. Diğer mahallelerde yetiştirilen fasulye ise üreticinin ihtiyacını bile karşılamaktan uzak kalıyor. Özellikle ilkbahar aylarında köylerde kuru fasulye bulmak neredeyse imkansız.

Her geçen yıl yörede üretimi düşen lezzet küpü beyaz fasulyenin vücuda faydaları nelerdir?

Köknar Mahallesi(Aşağı Ogene) ekili alanlarını büyük ölçüde koruyan mahallelerimizden

Fasulyenin Faydaları

Fasulye vücuda güç ve enerji verip bedensel ve zihinsel yorgunlukları gidermektedir. Bedenin gelişim ve onarımını destekler. Kemikleri güçlendirdiği gibi romatizma ve siyatik şikâyetlerini de azaltmaktadır. Böbrek hastalıklarına karşı etkilidir. Böbrekleri güçlendirir. Fasulye böbrek kum ve taşlarını düşürmeye de faydalı olur. Sinirleri güçlendirdiği gibi kalp çarpıntılarını da giderebilir. Kandaki şeker oranını düşürüp, şeker hastalığına karşı oldukça yararlıdır.