Kuskus Deyip Geçmeyin

Gürgen ağacının meyvesi olan ve yöremizde ‘kuskus’ ya da ‘kugus’ gibi adlarla bilinen kuruyemişin aslında değerli bir ürün olduğu ortaya çıktı. Forum Çaykara site yöneticisi Murat Çınar’ın fotoğraflayarak internette paylaştığı kuskusu gören Gaziantepli bir kuruyemişçi Murat Çınar’ı telefonla arayarak 1 ton kuskus istedi. Bu kadar gürgen meyvesini bulmanın imkânsız olduğunu söyleyen Çınar gürgen meyvesinin nerelerde kullanıldığını sordu. Aldığı cevap bu meyvenin özellikle bebek maması üretiminde kullanıldığı ve yurt dışından ithal edildiği şeklinde oldu. Murat Çınar kuruyemişçinin kuskus temininde ısrarcı olduğunu ve kuskus potansiyelini tespit için Çaykara’ya geleceğini ifade etti.

Murat Çınar Forum Çaykara’da kuskusu paylaşmıştı. İşte o paylaşım:

Sorduğumda “torunum habularda obeyuk ağacun çekirdeklerudurler” dedi. Çok lezzetliydiler hele hele bakkal olmayan köyde çekirdeği andırır bir çerezi yemek büyük haz vermişti bana. Çok uzun yıllardır bu çekirdekleri ağacın altlarında bulsam bile hep boş çürük olduklarına şahit oldum. Bu sene bayram tatiline gittiğimde yine Gülgenlerin olduğu koruğa gittim. Hertarafımın Gürgen ağacının meyvesinin çekirdeği olan “Gugus” olduğunu gördüm bolca yiyerek maziyi gözümün önünden geçirdim.
Bu bağlamda hem anımı hemde bu lezzetli çekirdek olan “Gugus” u sizlerle paylaşmak istedim.